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Ich werde Menü-Engineering und Verkaufsanalyse für dein Restaurant durchführen
Automatisierungen, Daten und kurzes Video für kleine Unternehmen
Ich helfe kleinen Unternehmen, Hotels und Restaurants, Zeit zu sparen und mit echten Zahlen Entscheidungen zu treffen.
- Automatisierungen: Facebook- und Instagram-Lead-Ads zu Sheets oder deinem CRM, ...
Über diesen Service
Einige Gerichte verkaufen sich viel und bringen wenig Gewinn. Andere bringen guten Gewinn, aber nur wenige Gäste bestellen sie. Menü-Engineering zeigt, was welches ist, anhand deiner Verkaufszahlen und Lebensmittelkosten, damit du weißt, was du preislich anpassen, bewerben, umarbeiten oder streichen solltest.
Was ich mache
- Deinen Verkaufsbericht nach Artikel mit den Lebensmittelkosten jedes Gerichts kombinieren
- Jeden Artikel in die Menü-Engineering-Matrix einordnen: Stars, Plowhorses, Puzzles und Dogs
- Klar definierte Maßnahmen für jede Gruppe geben: Preis, Platz auf der Speisekarte, Portion oder Rezept
- Standard und Premium: Preisvorschläge und eine wiederverwendbare Sheets- oder Excel-Datei
- Premium: tägliche und monatliche Trends sowie ein einfaches KPI-Dashboard
Für Hotels kann ich auch Belegungsraten, ADR und RevPAR aus deinen PMS-Exporten analysieren. Ich arbeite im Hotel- und Veranstaltungsmanagement, wo diese Zahlen jede Woche eine Rolle spielen.
Was ich brauche: einen Verkaufsbericht nach Artikel für mindestens einen Monat (POS-Export oder Excel) sowie die Lebensmittelkosten oder das Rezept jedes Gerichts. Bist du unsicher bei deinen Lebensmittelkosten? Schreib mir zuerst.
Du erhältst einen schriftlichen Bericht und eine Tabelle. Keine Anrufe nötig; Fragen beantworte ich im Fiverr-Chat.
FAQ
Automatische Übersetzung
Mit welchem POS oder welcher Software arbeitest du?
Mit jedem System, das Verkaufsdaten nach Artikel in Excel oder CSV exportiert. Die meisten POS-Systeme können das. Wenn deins nur Berichte druckt, schick mir klare Fotos oder PDFs, und ich prüfe sie vor deiner Bestellung.
Ich kenne meine Lebensmittelkosten pro Gericht nicht. Kannst du trotzdem helfen?
Ja, wenn du Rezepte mit Mengenangaben und die Preise deiner Lieferanten schickst; ich berechne zuerst die Kosten pro Gericht. Schreib mir vor der Bestellung, damit wir das Paket richtig dimensionieren.
Wie viel Verkaufsdaten brauchst du?
Mindestens einen Monat, idealerweise drei, damit ein geschäftiges Wochenende oder eine Veranstaltung die Ergebnisse nicht verzerrt. Für die Premium-Trends schick tägliche Verkaufszahlen für den Zeitraum.
Werden meine Daten vertraulich behandelt?
Ja. Deine Verkaufszahlen und Kosten werden nur für deinen Bericht verwendet und niemals weitergegeben. Du kannst Kundennamen aus dem Export entfernen, da ich nur Artikel, Mengen und Preise brauche.
