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Ich berechne die Lebensmittelkosten für dein Restaurant

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Restaurantkosten Menü-Engineering

Hallo, ich bin ninu, ein professioneller Kostenkontrolleur mit über 5 Jahren Erfahrung in der Food & Beverage Branche. Ich spezialisiere mich auf Menü-Engineering, Restaurant-Lebensmittelkosten und Re...

Über diesen Service

Rate du deine Menüpreise? Die meisten kleinen Restaurants verlieren 815% Gewinn, weil sie ihre tatsächlichen Lebensmittelkosten nicht kennen.

Ich bin ein professioneller F&B-Kostenkontrolleur mit praktischer Erfahrung in der Gastronomie. Ich nehme deine Rezepte und verwandle sie in eine klare, bearbeitbare Excel-Datei, die genau zeigt, was jedes Gericht kostet und was du verlangen solltest, um dein Zielgewinn zu erreichen.

Was du bekommst:

Kostenaufstellung auf Zutatenebene für jedes Rezept
Yield-%-Anpassungen (die meisten Besitzer übersehen das und kalkulieren um 10%+ zu niedrig)
Gerichtskosten inklusive Garnitur und Verpackung
Empfohlener Menüpreis basierend auf DEINEM Ziel-Lebensmittelkosten-%
Gewinn pro Portion in deiner Währung
Menüübersicht mit den profitabelsten und weniger profitablen Gerichten
Vollständig bearbeitbare Datei, die du bei Preisänderungen immer wieder verwenden kannst

Was ich von dir brauche:

Deine Rezepte mit Zutatenmengen
Aktuelle Einkaufspreise für deine Zutaten (oder Lieferantenrechnungen)
Dein Ziel-Lebensmittelkosten-% (ich schlage eines vor, falls du keins hast)

Warum mit mir arbeiten: Tägliche Erfahrung in der Kontrolle der Lebensmittelkosten in einem echten F&B-Betrieb. Ich verstehe Küchen, nicht nur Tabellen.

Schreib mir vor der Bestellung, wenn du mehr als 40 Rezepte hast oder einen individuellen Inventar-Tracker brauchst.