Ich werde Menu-Engineering für dein Restaurant durchführen

Dein Menü ist nicht nur eine Liste von Gerichten: Es ist dein mächtigstes Verkaufsinstrument. Dennoch verwalten die meisten Restaurants es eher zufällig und verlieren täglich wertvolle Margen.

Mit meinem Menu Engineering-Service analysiere ich dein Menü, indem ich Verkaufsdaten und Rohstoffkosten (food cost) miteinander vergleiche, um herauszufinden, welche Gerichte wirklich Gewinn bringen und welche dich eher belasten.

Was du bekommst:

Umfassende Analyse deiner Gerichte (Klassifizierung in Star, Plowhorse, Puzzle und Dog)

Berechnung der Rentabilität und Beliebtheit jeder Position im Menü

Praktische Tipps zu Preisen, Platzierung und Beschreibung der Gerichte

Vorschläge für Layout und Struktur, um die Entscheidungen der Kunden zu lenken

Ein klares und sofort umsetzbares Abschlussbericht

Warum dieses Service wählen? Weil ein optimiertes Menü deinen durchschnittlichen Margen um 10-15 % steigern kann, ohne in der Küche etwas zu ändern: Es reichen strategischere Entscheidungen bei Preisen, Platzierung und Kommunikation.

Ich arbeite im Bereich Food & Beverage und kenne die echten Dynamiken der Gastronomie: Keine abstrakten Theorien, nur Strategien, die in der Praxis funktionieren.

Kontaktiere mich, bevor du bestellst