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Ich werde eine profitable Weinliste für Restaurants, Bars und Hotels erstellen
Getränke-Manager, Bar-Consultant, Gründer von The Double Strainer
Gründer von The Double Strainer, Beverage Manager und Bar Consultant mit über 10 Jahren Erfahrung in der Gastronomie in Europa und Asien, darunter Fünf-Sterne-Hotels und Pre-Opening-Projekte. Ich unte...
Level 2
Hat hohe Leistungskriterien erfüllt und verfügt über eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Erfüllung von Kundenerwartungen.
Schnelle Antwortzeit
Zeichnet sich durch besonders schnelle Antwortzeit aus.
Über diesen Service
Eine starke Weinliste ergänzt dein Menü, zieht Gäste an und schützt die Margen.
Ich werde eine maßgeschneiderte Weinliste für dein Restaurant, deine Bar oder dein Hotel erstellen.
Mein Prozess:
- Analyse deines Konzepts, Menüs, Klientel, Budgets und Positionierung.
- Überprüfung deiner Lieferantenkataloge, Vergleich von Weinen, Kosten und Eignung. Falls keiner vorhanden ist, recherchiere ich passende lokale Lieferanten und verfügbare Weine.
- Aufbau der Listenstruktur, empfohlene Verkaufspreise, Margen und Strategie für den Verkauf pro Glas.
- Wein- und Speisenpaarungen als Kernstück der Liste, abgestimmt auf deine Gerichte.
- Je nach Paket erhältst du 10, 25 oder 50 kuratierte Weine, Lieferantenanalyse, Preisgestaltung, Margen, BTG-Strategie, Pairings, Verkostungsnotizen und Verkaufshinweise für dein Personal in einem umsetzungsfertigen Dokument.
Warum mich wählen?
Ich bin Riccardo Grechi, Beverage Manager, Head Mixologist und Hospitality-Berater mit Erfahrung in 5-Sterne-Hotels bei Sofitel und Andaz. Ich gründete The Double Strainer (TDS), eine Getränkplattform mit über 25.000 Lesern.
Dies ist keine generische Flaschenliste. Es ist ein praktisches Weinprogramm, das auf dein Geschäft, deine Lieferanten, dein Essen und deine kommerziellen Ziele zugeschnitten ist.
Bitte kontaktiere mich vor der Bestellung.
Kunden, mit denen ich zusammengearbeitet habe
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
Juni 2022-Apr. 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
Apr. 2025-Okt. 2025
Mein Portfolio
FAQ
Automatische Übersetzung
Welche Informationen benötigen Sie, um zu beginnen?
Bitte gib deinen Veranstaltungsort, Konzept, Speisekarte, Zielklientel, Budget, Preispositionierung, Wunschgröße der Liste, vorhandenen Weinvorrat oder Liste sowie Lieferantenkataloge mit Kosten an, falls vorhanden.
Muss ich einen Lieferantenkatalog bereitstellen?
Wenn du einen hast, analysiere ich die verfügbaren Weine, Kosten, Preisspannen, Eignung und Lücken. Falls nicht, recherchiere ich passende lokale Lieferanten und öffentlich verfügbare Weine im Rahmen deines Pakets. Private Großhandelspreise müssen von dir oder dem Lieferanten bestätigt werden.
Sind Food- und Wine-Pairings inklusive?
Ja. Standard umfasst bis zu 10 Pairings, Premium bietet erweiterte Pairings innerhalb des vereinbarten Umfangs, und Basic-Käufer können die 10 Food Pairings zusätzlich hinzufügen. Die Pairings werden auf deine Gerichte, Zutaten, Intensität und Geschmacksprofil abgestimmt.
Was genau erhalte ich?
Du erhältst eine bearbeitbare Arbeitsdatei und ein umsetzungsfertiges Dokument mit der kuratierten Auswahl, Listenstruktur, Lieferantenbegründung, empfohlenen Preisen und Margen, BTG-Strategie sowie den paketbezogenen Pairings, Verkostungsnotizen und Verkaufshinweisen für dein Personal.
Kannst du meine bestehende Weinliste verbessern?
Ja. Ich kann starke Positionen beibehalten, Lücken, Duplikate, schwache Margen und Altbestände identifizieren, den Kategorienfluss und die Auswahl für den Verkauf pro Glas verbessern und die Liste enger an dein Menü anpassen. Bitte liefere Kosten- und Verkaufsdaten, wenn verfügbar.
Enthält dieses Gig Grafikdesign und ein druckfertiges Menü?
Dieser Service umfasst Weinauswahl, kommerzielle Struktur, Inhalt und Strategie. Du erhältst saubere, organisierte Dateien, die einsatzbereit sind. Individuelles Grafikdesign ist nur bei spezieller Vereinbarung im Rahmen eines Custom Offers enthalten.
Kannst du die Verfügbarkeit der Lieferanten und Großhandelspreise garantieren?
Lieferantenbestand und Preise können sich ändern, daher können sie nicht dauerhaft garantiert werden. Ich nutze die neuesten verfügbaren Informationen, aber Kosten und Verfügbarkeit müssen vor Kauf oder Druck bestätigt werden. Falls ein ausgewählter Wein nicht verfügbar ist, empfehle ich eine passende Alternative innerhalb des Rahmens.
Kannst du garantieren, dass der Weinverkauf oder die Gewinne steigen?
Ich gestalte das Programm so, dass es gesündere Margen und stärkere Verkaufszahlen unterstützt. Ergebnisse hängen auch von Lieferantenkosten, Preisgestaltung, Mitarbeiterschulung, Gästebedarf, Lagerkontrolle und Service ab, daher kann kein konkreter Anstieg garantiert werden.
Kannst du eine Weinliste für jedes Land erstellen?
Ja, der Service ist international. Bitte gib den Standort des Veranstaltungsortes, Währung und relevante Steuer- oder Servicegebühren an. Die Ergebnisse hängen vom Zugang zu lokalen Lieferantendaten ab, während die Einhaltung lokaler Gesetze und Lizenzen in der Verantwortung des Kunden bleibt.
