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Ich prüfe und optimiere deine Bar-Speisekarte mit Menu Engineering auf Gewinn
Getränke-Manager, Bar-Consultant, Gründer von The Double Strainer
Gründer von The Double Strainer, Beverage Manager und Bar Consultant mit über 10 Jahren Erfahrung in der Gastronomie in Europa und Asien, darunter Fünf-Sterne-Hotels und Pre-Opening-Projekte. Ich unte...
Level 1
Hat bestimmte Leistungskriterien erfüllt und zeigt großes Potenzial auf dem Marktplatz.
Über diesen Service
Deine meistverkauften Getränke sind nicht immer die profitabelsten.
Ich prüfe Cocktail- und Bar-Menüs anhand echter Prinzipien des Menu Engineering, Kalkulationslogik, Verkaufsmix, Preisgestaltung und Betriebsleistung, um herauszufinden, was Geld einbringt, wo Margen verloren gehen und was zuerst geändert werden sollte.
Was ich analysiere
- Beliebtheit und Rentabilität der Artikel
- Preis- und Pour-Cost-Probleme
- Sterne, Puzzles, Plowhorses & Dogs
- Schwache, redundante oder unterdurchschnittliche Getränke
- Menübalance und Kategorienleistung
- Service-Komplexität und Umsetzungsprobleme
Was du bekommst
Je nach Paket kann dein Audit eine Menu Engineering Matrix, eine Überprüfung der Rentabilität und Preisgestaltung, Empfehlungen für Artikel, eine Top 10 Fixes Roadmap, einen priorisierten Aktionsplan und Hinweise zur Betriebsoptimierung umfassen.
Was ich brauche
Idealerweise sende dein aktuelles Menü, 30 bis 90 Tage POS-Verkaufsdaten sowie Rezeptkosten oder Zutatenpreise, falls vorhanden.
Mit über 10 Jahren praktischer Erfahrung in Gastronomie, Getränkemanagement, Menüentwicklung und Barbetrieb kombiniere ich wirtschaftliche Analyse mit praktischem Servicewissen.
Bitte prüfe die Paketgrenzen vor der Bestellung. Für größere Menüs, mehrere Filialen oder unvollständige Daten schreibe mir zuerst.
Business-Art:
Kleine und mittelständische Unternehmen
•
Andere
Branche:
Datenanalyse
•
Essen & Getränke
•
Gastgewerbe
Mein Portfolio
Meine weiteren Dienstleistungen im Bereich Unternehmensberatung
FAQ
Automatische Übersetzung
1. Was brauchen Sie von mir, um zu beginnen?
Bitte sende dein aktuelles Menü, Rezeptangaben oder Zutatenkosten sowie Verkaufsdaten, falls vorhanden. Wenn keine vollständigen Verkaufsdaten vorliegen, kann ich trotzdem Preise, Menüstruktur, Beschreibungen und Kostenlogik prüfen.
2. Kannst du ohne Verkaufsdaten arbeiten?
Ja. Verkaufsdaten verbessern die Analyse, sind aber nicht zwingend erforderlich. Wenn keine Verkaufsberichte vorliegen, kann ich dein Menü trotzdem anhand von Kosten, Preisen, Struktur, Beschreibungen und Betriebslogik prüfen.
3. Was werde ich erhalten?
Du erhältst eine klare Überprüfung mit Erkenntnissen, Prioritäten und praktischen Empfehlungen basierend auf deinem Paket. Das kann Preislücken, schwache Artikel, hochpotenzielle Artikel, Beschreibungsverbesserungen und Maßnahmen zur Steigerung von Gewinn und Menüleistung umfassen.
4. Arbeitest du nur mit Bars?
Dieses Angebot ist hauptsächlich für Bars, Cocktailbars, Hotelbars und Restaurants mit Getränkemenüs konzipiert. Wenn dein Betrieb im Hospitality-Bereich ist, kontaktiere mich vor der Bestellung, um die Eignung zu bestätigen.
5. Was, wenn mein Menü größer ist als die Paketbegrenzung?
Wenn dein Menü mehr Artikel hat, als im Paket enthalten sind, kontaktiere mich bitte vor der Bestellung. Ich kann den Umfang prüfen und die beste Option für deine Menügröße vorschlagen.
6. Wird meine Menü-Daten vertraulich behandelt?
Ja. Deine Menü-, Preis- und Verkaufsinformationen werden vertraulich behandelt und nur für diese Überprüfung verwendet.
