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Ich prüfe deine Restaurantdaten und verifiziere, ob deine Zahlen echt sind
Restaurant Data Analyst, Ehemaliger Profi-Koch
Hallo, ich bin Giovanni. Nach über 15 Jahren als Profi-Koch in gehobenen Küchen habe ich meine Messer gegen Daten getauscht, um das größte Problem der Gastronomie zu lösen: versteckte Gewinnverluste.
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Über diesen Service
Dein POS-System enthält Daten, die du nie vollständig gelesen hast.
Ich bin Giovanni professioneller Koch mit über 15 Jahren Erfahrung in gehobenen Küchen
(inklusive Michelin-Sterne-Umgebungen), Absolvent in Wirtschaft,
Master in Data Analytics. Ich habe auf beiden Seiten der Theke gearbeitet:
Ich weiß, was die Zahlen bedeuten, weil ich erlebt habe, was sie verursacht.
Die meisten Analysetools zeigen dir, was passiert ist. Ich prüfe deine bestehenden
Daten und verifiziere, ob das, was deine Software dir sagt, tatsächlich
das widerspiegelt, was in deiner Küche passiert.
Kein Rezeptbuch? Kein Problem. Ich schätze Portionskosten anhand
professioneller Küchenerfahrung. Die Ergebnisse werden deutlich als
Schätzungen gekennzeichnet, nicht als zertifizierte Zahlen. Die tatsächliche Leistung kann abweichen.
Um genaue Food Cost-Daten zu erhalten, ist ein richtiges Rezeptbuch notwendig:
Ich stelle eine kostenlose Vorlage bereit, um dir beim Erstellen zu helfen.
Warum einfach MarginEdge oder Toast Analytics verwenden? Diese Tools brechen
zusammen, wenn dein Restaurant saisonale Menüs hat, Lieferanten die
Artikel umbenennen oder ein Koch nach Augenmaß portioniert. Ich kümmere mich um die
Randfälle, weil ich sie aus der Küche kenne.
Schreib mir vor der Bestellung. Sag mir dein POS-System und die Monate
an verfügbaren Daten. Ich bestätige, welches Paket passt.
Mein Portfolio
FAQ
Automatische Übersetzung
In welchem Format sollten meine Daten vorliegen?
CSV- oder Excel-Export aus deinem POS-System. Für Standard und Premium: Lieferantenrechnungen im PDF- oder Excel-Format. Wenn du unsicher bist, was du exportieren sollst, schreib mir — ich sage dir innerhalb einer Stunde genau, was ich brauche.
Ich habe kein digitalisiertes Rezeptbuch. Ist das ein Problem?
Nein, genau auf das spezialisiere ich mich. Ich schätze realistische Portionen basierend auf über 15 Jahren professioneller Küchenerfahrung. Denk daran: Ergebnisse werden deutlich als Schätzungen gekennzeichnet, nicht als zertifizierte Zahlen. Die tatsächliche Leistung kann abweichen. Um präzise Food Cost-Daten zu erhalten, ist ein richtiges Rezeptbuch notwendig.
Arbeitest du mit meinem POS-System?
Ich arbeite mit Toast, Square, Lightspeed, Orderbird, TouchBistro und jedem System, das nach CSV oder Excel exportiert. Schick mir eine Beispiel-Exportdatei, wenn du unsicher bist. Ich bestätige die Kompatibilität, bevor du bestellst.
Werden Sie ein NDA unterschreiben?
Ja. Für Bestellungen über 95$ unterschreibe ich vor dem Versand deiner Daten eine einfache NDA. Deine Finanzdaten bleiben deine Daten.
Was, wenn mein CSV-Format nicht standardisiert ist?
Ich schicke dir eine einfache Excel-Vorlage, die die meisten Kunden in weniger als 20 Minuten ausfüllen. Ich begleite dich dabei.
Arbeitest du auch mit Restaurants außerhalb der USA/UK?
Ja, Food Cost und Menü-Engineering-Prinzipien sind universell. Ich passe Benchmarks an deinen lokalen Markt und deine Währung an.
