Ich erstelle ein dynamisches Modell für Lebensmittelkosten, Rezeptkosten und Break-Even in Excel oder Sheets

Hast du Schwierigkeiten, die steigenden Zutatenpreise, Portionsabweichungen oder unklare Gewinnmargen in deinem Restaurant, deiner Pizzeria oder deinem Food-Business zu kontrollieren?

Ich entwerfe ein automatisiertes, benutzerfreundliches Rezeptkosten- und Break-Even-Analyse-Modell in Google Sheets oder Microsoft Excel, das auf deine kulinarischen Abläufe zugeschnitten ist.

Was dieses System bietet:

Granulare Rezeptkosten: Berechne genaue Stückkosten bis zum Gramm, inklusive Abfalltoleranzen und Verpackung.

Menü-Engineering-Matrix: Kategorisiere Gerichte in Stars, Plowhorses, Puzzles und Dogs, um Preise und Menügestaltung zu optimieren.

Dynamische Break-Even-Analyse (BEP): Berechne die genauen täglichen und monatlichen Verkaufsvolumina, um fixe Gemeinkosten (Miete, Personal, Nebenkosten) zu decken.

Lager- & Portionskontrolle: Visuelle Chargenüberwachung, um Zutatenverluste während der Stoßzeiten zu vermeiden.

Automatisierte Dashboards: Dynamische Formeln, die keine komplexen manuellen Berechnungen erfordern.

Warum mit mir arbeiten?

Wirtschafts- & Managementhintergrund: Echte Kostenrechnungsmethoden, keine leeren Vorlagen.

Google-zertifizierte AI-Workflows: Saubere, robuste und skalierbare Tabellenarchitektur.

Nachweisliche Erfolgsbilanz: Praxisnahe Betriebsmodelle für Hochvolumen.