Ich erstelle eine Tabelle für die Kalkulation der Lebensmittelkosten, Rezeptkosten und Menüpreise im Restaurant

Die meisten Restaurants verlieren kein Geld durch Miete. Sie verlieren es bei jedem Teller, bei Gerichten, deren tatsächliche Lebensmittelkosten niemand jemals berechnet hat.

Ich entwickle ein vollständiges System zur Lebensmittelkostenkalkulation für DEIN Menü, das genau zeigt, was jedes Gericht kostet, was es einbringt und welche Positionen still und heimlich die Marge ausbluten.

WAS DU BEKOMMST

- Zutaten-Datenbank mit automatischer Einheitskostenberechnung

- Rezeptkosten: Portionskosten, Lebensmittelkosten-Prozentsatz, Marge

- Unterstützung für Chargen- und Unterrezepte, damit gemeinsam vorbereitete Gerichte nur einmal berechnet werden und überall fließen

- Gewinnspannen-Dashboard mit Zielwarnungen für jedes Gericht

- Eine Live-Datei in Excel oder Google Sheets, niemals ein gesperntes PDF

- Eine kurze Anleitung, damit dein Team sie ohne mich aktualisieren kann

WARUM ICH

Ich manage Lebensmittelkosten und Beschaffung für eine Krankenhaus- und Restaurantgruppe mit Zutaten-Datenbanken von über 300 Artikeln, echten Küchen, echten Zahlen. Das ist für dein Menü, deine Währung, deine Lieferanten, nicht aus einem Vorlagepaket heruntergeladen.

WIE ES FUNKTIONIERT

1. Schick mir dein Menü und die Preise der Zutaten (ein Foto der Rechnungen reicht)

2. Ich teile dir innerhalb von 24 Stunden eine Strukturvorschau, bevor ich etwas aufbaue

3. Ich erstelle das vollständige System

4. Du prüfst, ich passe an

5. Übergabe mit einer Anleitung, die dein Team befolgen kann