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Ich entwickle deine FEB-Menü-Kosten, Ertragsanalyse und Preisstrategie
Geschäftsführung, Finanzengineering und strategische Operationen
Willkommen bei Angel Global Group! Wir sind spezialisiert auf Finanzkontrollen und operative Strategien für kleine und mittlere Unternehmen, mit einem Schwerpunkt auf Hospitality & Food Business. Wir ...
Über diesen Service
Stellst du ein Restaurant auf oder hast Schwierigkeiten mit unüberwachten Food Costs? Einfach die Rohkosten mit einer festen Zahl zu multiplizieren, schützt deine Margen nicht vor Preiserhöhungen der Lieferanten oder Verschwendung.
Als F&B-Berater erstelle ich ein interaktives, automatisiertes Excel-Modell, um deine Kosten zu kontrollieren und die Rentabilität zu maximieren.
Was ich tun werde:
- Master-Zutaten-Datenbank: Lieferantenkatalog mit Kosten, Ertrag %, und Umrechnungen.
- Standardisierte Rezeptkosten: Genaue Kostenkarten für Gerichte, Getränke und Desserts.
- Ertrag & Abfallanalyse: Berücksichtigung von Trimmsverluste, um die tatsächlichen Stückkosten zu bestimmen.
- Dynamischer Preis-Engine: Berechnung der Deckungsbeiträge basierend auf Ziel Food Cost % und Mehrwertsteuer.
- Menü-Engineering-Matrix: Kategorisierung der Gerichte in Stars, Plowhorses, Puzzles und Dogs.
Lieferumfang:
- Interaktives Excel-Master-Workbook: Berechnet automatisch die Menüpreise bei Änderungen der Lieferantenpreise.
- Management-Zusammenfassungsbericht (PDF): Betriebsleitfaden mit den profitabelsten Artikeln.
- Bitte kontaktiere mich vor der Bestellung!
Business-Art:
Start-ups
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Kleine und mittelständische Unternehmen
Branche:
Datenanalyse
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Essen & Getränke
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Reisen & Tourismus
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FAQ
Automatische Übersetzung
Welche Informationen muss ich angeben, um loszulegen?
Du musst deine Menüartikel-Liste (Rezepte/Zutaten) und Lieferantenrechnungen oder Zutatenkosten bereitstellen. Wenn du geschätzte Portionsgrößen hast, ist das großartig—ansonsten helfe ich dir, diese während des Audits zu standardisieren.
Werde ich in Zukunft die Zutatenpreise selbst aktualisieren können?
Ja! Ich liefere ein interaktives Excel-Mastermodell. Du kannst jeden Zutatenpreis im Master-Datenbank einfach aktualisieren, und das gesamte Workbook berechnet automatisch die Rezeptkosten und Margen neu.
Analysierst du auch Getränke-, Kaffee- und Dessertprogramme?
Absolut. Das Modell deckt Küchen-Gerichte, Dessertartikel, Kaffee-/Tee-Programme, Zapf-Bier-Systeme, Weinkarten und Spirituosen/Cocktails ab.
Mein Menü ist anders groß als die Pakete. Kannst du ein individuelles Angebot schicken?
Ja, auf jeden Fall. Jedes Food-Business ist einzigartig. Schick mir eine Nachricht mit deinen Menüdaten, und ich erstelle dir gerne ein maßgeschneidertes Angebot, das genau zu deinem Umfang und Budget passt.
