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Ich berechne die Lebensmittelkosten, die Speisenpreise und Catering-Angebote
Executive Chef, Kostenkontrolle und Betriebsberater im Restaurant
Ich bin Alae, Executive Chef und KOSTRA-Berater mit 17 Jahren internationaler Erfahrung. Ich unterstütze Restaurants, Cafés und Catering-Unternehmen bei Kostenkalkulationen, Speisekartenpreisgestaltun...
Über diesen Service
Erkenne deine Rezeptkosten und Preise mit klareren Zahlen. Ich bin Alae, Executive Chef mit 17 Jahren internationaler Erfahrung.
BASIS 5 $: 1 Rezept, bis zu 10 Zutatenzeilen, Kosten pro Portion und Prozentsatz der Lebensmittelfracht.
STANDARD 25 $: bis zu 5 Rezepte, vorgeschlagene Menüpreise und schriftliche Review-Hinweise.
PREMIUM 75 $: bis zu 12 Rezepte, Menüpreisgestaltung, plus 1 Kostenmodell für Catering-Event und Angebot für 1 Gästezahl, unter Berücksichtigung deiner Arbeitsstunden, Verpackung und Logistikpreise.
Alle Pakete beinhalten eine bearbeitbare Excel-Datei und eine PDF-Zusammenfassung. Standard und Premium erlauben bis zu 15 Zutatenzeilen pro Rezept. Ein Posten bedeutet ein Rezept und eine Portionsgröße.
Schick Mengenangaben, Erträge, Preise der Lieferantenpakete, Verkaufspreise, Währung und Steuermbasis. Premium benötigt außerdem das Event-Menü, Gästezahl und Betriebskosten.
Beliebtheitsanalyse benötigt Verkaufszahlen je Posten. Zusätzliche Events oder Szenarien erfordern ein individuelles Angebot. Empfehlungen hängen von deinen Eingaben ab; der Lebensmittelanteil ist kein Nettogewinn.
Visualisierungstools:
Microsoft Excel
Art der Kalkulation:
Variable Kosten
•
Direkte Kosten
Kosten-Methoden:
Standard-Kostenrechnung
Branche:
Essen & Getränke
Zielland:
Weltweit
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FAQ
Automatische Übersetzung
Welche Information brauchst du?
Rezepte mit Mengen, Ausbeuten und Portionen; Lieferantenverpackungspreise und -größen; Verkaufspreise; Währung und Steuerbasis; und deine Ziel-Lebensmittelkosten. Premium-Sales-Mix-Analyse benötigt außerdem Verkaufsmengen pro definierter Periode.
Was zählt als ein Menüartikel?
Ein Rezept und eine Portionsgröße, bis zu 15 Zutatenzeilen. Jede Größe oder Variante zählt separat. Komplexe Unterrezepte, unvollständige Quelldaten oder größere Menüs benötigen eine Scope-Überprüfung vor der Bestellung.
Beziehst du Arbeitsaufwand, Gemein- oder Steuerberatung mit ein?
Basis- und Standarddeckungs-Kosten für Zutaten. Premium umfasst eine Catering-Veranstaltung inklusive Arbeitsleistung, Verpackung und Logistik zu Deinen angegebenen Preisen. Steuern richten sich nach Deiner angegebenen Basis; Steuerberatung ist ausgeschlossen. Andere Gemeinkosten oder zusätzliche Szenarien benötigen einen vereinbarten individuellen Leistungsumfang.
Kannst du Popularität ohne Verkaufsdaten analysieren?
Ich kann Kosten und Beitrag prüfen. Beliebtheitseinordnungen benötigen Verkaufszahlen pro Artikel für einen definierten Zeitraum. Ohne Verkaufsdaten enthält Premium nur die Beitragsanalyse.
Wie viele Revisionen sind enthalten?
Basis umfasst 1 Revision; Standard und Premium jeweils 2. Je Durchgang fließt Feedback zu den ursprünglichen Rezepten und dem Scope ein. Neue Rezepte, geänderte Datensätze oder Zusatzfunktionen erfordern ein separates Angebot. Kalkulationsfehler werden über die Bestellung korrigiert.
Welche Formate und Währungen unterstützt du?
Englische XLSX- und PDF-Dateien, in einer vereinbarten Währung. Keine Makros, Integrationen, Live-Wechselkurse oder Google-Sheets-Konvertierung enthalten. Eine Währungsänderung konvertiert keine Beträge.
Sind die Ergebnisse garantiert?
Nein. Empfehlungen hängen von der Genauigkeit der Rezepte, Lieferantendaten, Marktausrichtung und Umsetzung ab. Lebensmittelbeitrag ist kein Nettomittelgewinn.
Wem gehört das Werk?
Du behältst deine Daten und erhältst deinen maßgeschneiderten Bericht nach Zahlung. Vorgesehene KOSTRA-Vorlagen, -Rahmenwerke und Tools bleiben KOSTRA-IP, nicht-exklusive Lizenz für deine interne Nutzung. Kein Weiterverkauf, Redistribution oder Exklusivität.
